Το επιτρεπτό όριο συγκέντρωσης αρσενικού στα δημητριακά που βασίζονται στο ρύζι (” ρυζάλευρο “) ορίστηκε στα 100ppb στις ΗΠΑ, από το FDA. Οι επίσημοι φορείς αναγνωρίζουν οτι η έκθεση στο ανόργανο αρσενικό πρέπει να περιοριστεί με κάθε τρόπο. Μαλιστα τα όρια για τον ευαίσθητο παιδικό πληθυσμό (και για τις εγκύους) είναι αυστηρότερεα από ότι για το γενικό πληθυσμό.

Παράλληλα, η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιάτρων τοποθετείται θετικά στην απόφαση αυτή, σημειώνοντας οτι η βρώμη, το κριθάρι και άλλα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν μικρότερες ποσότητες αρσενικού από αυτές που βρίσκονται στο ρύζι. Η ΑΑΠ τονίζει οτι, ναι μεν το ρυζάλευρο περιέχει σίδηρο (λόγω του εμπλουτισμού και όχι από τη φύση του) αλλά δεν χρειάζεται να είναι ούτε η μοναδική πηγή, ούτε η πρώτη που θα χορηγηθεί.

Καλό είναι να μην διαφεύγει οτι υπάρχουν εναλλακτικές λοιπόν και η πρακτική να τροποποιηθεί για το σύνολο του πληθυσμού.

AAP Welcomes FDA Announcement on Limiting Arsenic in Infant Rice Cereal

Οριοθέτηση της συγκέντρωσης αρσενικού στο ρυζάλευρο